「廚房裡的人類學家」這本書我一直很想細細看完，卻一直抽不出時間找不到適合的心情
但吃還是要吃、做還是要做、玩還是要玩的！
最近follow作者的部落格，看到了這一道菜 － 蔥燒麻辣小洋芋
讓我忍不住在半夜餓肚子去泡了晚泡麵來吃（對於減肥的人來說，真是不應該）
原版食譜請見祖宜部落格：http://blog.yam.com/tzui/article/62404584
OK！扯遠了
我是個挑食的人。從小就有一堆東西不吃、但愛吃的東西不管怎麼做我都喜歡
像是馬鈴薯，這種生長在貧瘠土地上的作物卻如此美味，不是很神奇的一件事嗎！
我想試做這道食譜很久了，但是台灣根本買不到那麼小的洋芋阿～
不同品種的馬鈴薯，會有不同的質地與口感，口味也會有微妙的差異
但做菜這件事，本來就是很能localize的，所以我做了台灣家常版給找不到相同材料的人參考:)
《食材》5人份
因為家裡奶奶不吃辣，所以這回不做麻辣版本
喜歡吃麻辣的人，可以自己再加些辣椒末（新鮮或乾的都可以）跟花椒，都切碎
祖宜的影片裡是用搗的，我也沒有那個工具，都很粗俗的用刀背用力拍碎:P
但新鮮辣椒還是要切一切啦～紅紅綠綠顏色也比較漂亮！
1. 小馬鈴薯 x 約6～8顆：比女生的一個拳頭小一些，通常都是進口的。祖宜食譜的小馬鈴薯是真的迷你的馬鈴薯，我買不到...
2. 蔥 x 2～3支
3. 大蒜 x 我用的是大顆的大蒜，約6瓣，反正切末後的量大約滿滿一把就對了
4. 孜然香料粉 x 裡面附的小匙2匙（在Sogo超市買的，可以醃牛排、雞排、豬排而且已經調味好的那種）
《好像很厲害的大廚步驟來了》
這道菜可以趁煮馬鈴薯的時間再輕鬆備料即可，是不是很像熟練的大廚！
1. 小馬鈴薯帶皮刷洗乾淨，先燒一鍋水把小馬鈴薯整顆丟進去煮約15分鐘，筷子戳下去還可以感覺到很緊且中心有點脆的狀態
2. 蔥洗淨切成蔥花，應該會切出1碗的份量、蒜切末（也可以用萬能的手持攪拌器處理）
3. 準備好2匙的孜然香料粉
4. 馬鈴薯煮好之後先撈起來，因為太大顆無法壓扁、就用切的吧！每顆都以十字切成4等份
5. 取一個平底鍋熱油，以中小火將馬鈴薯每一面都煎成金黃焦脆的狀態
6. 同步加入蔥花與蒜末稍微拌炒均勻
7. 加入孜然香料粉拌炒均勻，並且試吃確認鹹淡口味（麻辣也是這時加入噢！），翻炒到蔥、蒜、孜然的香味都出來就可以關火了！
8. 盛盤，把鍋底的辛香料也盛入，就可以端上桌炫耀了！
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